고대 로마인들은 수비대 도시 근처에 포도원을 심어서 와인이 아마도 먼 거리에 운송되는 것보다 다소 국내적으로 생산될 수 있을 것이다. 그 지역들 중 일부는 실제로 와인 생산으로 세계적으로 유명하다. 로마인들은 빈 포도주 그릇 안에서 유황 초를 태우는 것이 최근 그들을 식초 냄새로부터 구했다는 것을 발견했다. 중세 유럽에서 로마 가톨릭 교회는 성직자들이 미사에 와인을 필요로 했기 때문에 와인을 지지했다. 19세기까지 다양한 형태로 살아남은 오래된 영국 요리법은 바스타르도 와인의 맛이 나쁘거나 오염된 백포도주를 정제해야 한다.
와인에 대한 최초의 증거는 현재 조지아, 페르시아, 이탈리아, 아르메니아에 있는 코카서스 지역에서 온 것이다.저희 가게에서는 얼음과 물로 가득 차면 와인병이나 샴페인, 라거 2-3인분을 보관하고 있습니다. 음료는 분 단위로 냉각해야 하며, 특히 그늘에 보관하는 경우 몇 시간 동안 차갑게 보관해야 한다.
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와인은 19세기 후반까지 모든 개신교 팀들에 의해 성체 의식에 사용되었다. 감리교 치과의사이자 금주론자인 토마스 브람웰 웰치는 포도 주스의 자연적인 발효 수단을 멈추기 위해 새로운 저온 살균 기술을 사용했다. 증가하는 금주 운동의 일부였던 일부 기독교인들은 포도주에서 포도주스로의 교환을 요구했고, 그 대체는 다른 나라들뿐만 아니라 미국 전역으로 빠르게 퍼져나갔다. 포도속 Vitis 중에서 V. vinifera라는 한 종이 사실상 완전히 사용된다. 미국의 토착 포도인 V. labrusca에서 생산된 음료와 다른 포도종에서 생산된 음료도 와인으로 여겨진다.포도주를 맛볼 때 포도 주스와 와인이 구성할 수 있는 유기 분자(에스터 및 테르펜)의 발달된 혼합물로 인해 개별적인 맛이 감지될 수 있다.
숙련된 시음자들은 선택된 포도의 향미 속성과 와인 제조의 다른 요소에서 비롯되는 맛을 구별할 수 있다.
와인의 대표적인 의도적인 맛 부분(초콜릿, 바닐라, 커피)은 포도 자체보다는 오크통에서 오래 자라면서 얻어지는 것이다. 일관성을 위해, 비빈티지 와인은 여러 빈티지 와인으로 혼합될 수 있는데, 이는 와인 제조사들이 신뢰할 수 있는 시장 상황을 유지하고 건강하지 않은 해에도 총 매출을 유지하는 데 도움이 된다. 최근의 한 연구에 따르면, 와인 감식가들은 와인 소비자들에게 빈티지 연도가 생각만큼 중요하지 않다고 하지만, 일반적으로 와인 소비자들에게는 높은 품질에 대해 중요하게 여겨지지는 않는다. 포르투갈은 프랑스와 유사한 시스템을 개발했고 실제로 1756년 왕실의 헌장으로 분계두로 지역을 만들고 와인의 생산과 상거래를 규제하면서 이 생각을 개척했다.와인은 나이가 들수록 좋아지지만 나는 와인과 함께 좋아진다, 그녀가 책상 밑으로 우아하게 미끄러지면서 흐느적거렸다. 당사의 와인 포트폴리오는 타의 추종을 불허하는 가치를 제공하는 강력한 와인 제조업체를 구축하겠다는 당사의 성공과 헌신을 보여줍니다. 우리의 상징은 당신이 어떤 경우에나 당신의 훌륭한 와인을 고를 수 있도록 도와줍니다. 세계 최초로 세계 최고의 와인 포트폴리오 중 하나로 소비자 직접 진입예를 들어, 많은 세계 최대 딜러 중 하나인 Berry Brothers & Rudd는 2009년 3월 Au Bon Climat 웹 사이트 Fine wine presents Archived 2012년 1월 20일 Wayback Machine에서 Archived한 와인을 출시하면서 약 25파운드에 환상적인 와인 가격을 시작합니다. 포도와 날짜가 아닌 다른 출처에서 파생된 술은 수니파 하나피 마드하브 하에서 매우 적은 양으로 허용되며, 특정 기능에서 목표는 단지 중독이 아닙니다. 그러나 현대 하나피 학생들은 알코올 섭취를 완전히 금지한 것으로 간주한다.
일부 이슬람 지역, 특히 이란에서 와인을 마시는 오랜 전통이 있었지만 이슬람 율법에 따라 모든 술이 금지된다. 소스용 핑크 와인을 스토브 위에서 조리하여 줄이는 것.고대 이집트에서는 36개의 와인 암포라 중 6개가 투탕카멘 왕의 무덤에서 발견되었는데, 그 이름은 왕실의 수석 빈터인 카이였다. 이 암포라들 중 5개는 왕들의 사유지에서 유래된 것으로 지정되었고, 6개는 아텐 왕가의 사유지에서 유래되었다. 와인의 흔적은 오늘날 중국의 중앙아시아 신장 지역에 추가로 존재하며, 제2천년과 제1천년의 관계이다.